Serviravec le reste de Fourme d'Ambert en guise de croûtons.Sans Thermomix, il suffit de couper d'émincer l'oignon, de le mettre dans un faitout avec le potimarron, le cube et l'eau. Faire cuire 20 à 30 minutes puis mixer le tout bien soigneusement. Ajouter la Fourme d'Ambert, le curry et le beurre et mixer de nouveau quelques instants. Préchauffezvotre four à 170°C. Coupez la fourme d’Ambert en morceaux. Épluchez et détaillez le potiron en tranches d’ 1 cm d’épaisseur environ. Garnissez un plat à gratin en Fourmed'Ambert AOP à la coupe Yaourt de Lozère sucré Fruit de saison Bio Flan caramel Fruit de saison Bio Notre clafoutis aux fruits des bois Lundi 19 Septembre Mardi 20 Septembre Jeudi 22 Septembre Vendredi 23 Septembre Betteraves Bio Tomates Bio vinaigrette Salade de blé au pesto et dès de emmental Salade verte Bio Jambon blanc Rôti de veau Parmentier Galette de blé Lameilleure recette de Soupe de potimarron à la fourme d'Ambert! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (3 votes), 5 Commentaires. Ingrédients: 1,4 kg de potimarron 1 carcasse de poulet 2 oignons 1 morceau de fourme d'Ambert sel Poireà la vapeur et framboises. Vu Félins, de René Clément, 1963, avec Alain Delon. Promenade avec Pierre et Vidocq jusqu’au moulin qui est derrière Castel-Picon. Journal, relecture et mise en ligne. Écrit à Jean-Louis Germain. Tweets, 1.235.000 signes. Couché peu avant deux heures. lire l’entrée du jeudi 1 er août 2019 dans le journal ↪ journal. chercher cette date dans Préchauffezle four à 180° (th 6). Épluchez la courge et coupez-la en gros dés. Pelez l’ail et frottez-en un plat à gratin. Beurrez le plat, déposez les morceaux de courge, émiettez la Javais des courgettes qui commençaient à d'ennuyer gravement dans mon frigo et un bon morceau de fourme d'Ambert, alors j'en ai fait une recette qui a fait le bonheur des papilles de mes convives. Voici la recette : Ingrédients: - 6 à 8 belles pommes de terre - 5 courgettes - 250 ml de crème fraîche liquide - 2 c à soupe de lait - Sel pomme de terre-vin blanc-fourme d'Ambert . Faites revenir les lardons dans une poele puis ensuite les oignons. Mettre les pommes de terre couper dans la poele (je les aient faire cuire a l'eau avant). Arroser de 2 verres Potirongratiné à la fourme d'Ambert. Fondant et parfumé. La recette par Une aiguille dans l potage. Chef Simon. Club Recettes Apprendre Tartines de pain brioché au potimarron, fourme d'ambert, poires et noisettes de Fourmed'ambert avec potimarron Ptitchef. Mon compte Mon livre de recettes. Partager sur: Mon livre de recettes; Mon compte ; Mon PtitChef Menu du jour. Recevoir le menu du jour Inviter un ami à recevoir le menu Des idées de menus ? Contactez-nous. Cliquez ici pour nous contacter! L'équipe Ptitchef Blog Ptitchef. Réseaux sociaux. Facebook Youtube Instagram Pinterest tZbP7aM. 1LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Macédoine de légumes Salade coleslaw Taboulé Orientale Tomates au vinaigre balsamique Œuf dur mayonnaise Endive au bleu Chou blanc à la mode japonaise Salade de riz thaï, gingembre & soja Betteraves râpées au maïs Salade de blé à la menthe, feta & grenade Potage carottes Salade choumicha Sauté de volaille sauce moutarde à l'ancienne Steak haché sauce poivre Rougail saucisse Dés de jambon à la carbonara Dos de lieu aux petits légumes Gratin de colin à la fondue de poireaux Gratiné de poireaux à la tomme Omelette au fromage FÉCULENT Gratin dauphinois Frites Riz pilaf Spaghettis LÉGUME Brunoise de légumes Petits pois carottes Gratin de courgettes Carottes persillées Brie de Meaux Camembert Edam Vache qui rit Tarte normande Galette des rois Crumble à la poire Gaufre au sucre Crème dessert saveur chocolat Yaourt nature sucré Entremets saveur vanille Tarte aux pommes Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT Semaine du 3 au 9 janvier 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE SAINT THOMAS RONCQ 2LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Carottes râpées sauce à la menthe Potage au potimarron Velouté de tomate Salade de riz, haricots rouges & pili Betteraves aux pommes vertes Céleri rémoulade Raïta de concombres au citron Chou-fleur sauce ravigote Verrine aux dés de concombres, poire & menthe Chou rouge aux pommes Pois chiches à l'orientale Salade d'endives aux noix Rôti de dinde à la sauge Sauté de porc à la Flamande Escalope de dinde à la crème de parmesan Bœuf haché à la bolognaise Boulettes de soja au basilic Poisson pané sauce tartare Quiche aux légumes Gratin de saumon & colin FÉCULENT Blé Pommes de terre croustillantes Riz pilaf Pennes LÉGUME Julienne de légumes Haricots blanc à la tomate Gratin de chou-fleur à la mimolette Flan de carottes & mimolette au curry Saint Nectaire Maroilles Comté Cœur de Neuf Chatel Cake aux spéculoos Coupe de poires au chocolat & chantilly Roulé à la confiture Moelleux au chocolat et crème anglaise Velouté aux fruits Yaourt nature sucré Compote de pommes Mousse saveur cappuccino Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT Semaine du 10 au 16 janvier 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE SAINT THOMAS RONCQ 3LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade mikado Soupe chorba à la vache qui rit Carottes râpées sauce aigre douce Tarte aux légumes Friand au fromage Salade Antiboise Œuf mayonnaise Taboulé de boulgour Rosette & cornichons Haricots blancs en vinaigrette Roulade au jambon Concombres vinaigrette Chipolatas de volaille Carbonade bœuf à la Flamande Lasagnes gratinées à la bolognaise Emincé de porc au paprika Coquillettes façon risotto aux champignons Dos de colin et amandes grillées Lasagnes végétale Beignet aux oignons FÉCULENT Pâtes Frites Pommes de terre à la provençale Boulgour aux petits légumes LÉGUME Ratatouille Gratin d'endives sauce blanche Petits pois et salade cuite Courgettes braisées Cantal St Morêt Morbier Gouda Crème brûlée à la cannelle Eton mess aux fruits rouges & coulis Gratin de pommes & crème au chocolat Fromage frais & brisures de crunch Yaourt fromage blanc sucré Compote pomme/fraise Poire cuite au chocolat Eclair au chocolat Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT Semaine du 17 au 23 janvier 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE SAINT THOMAS RONCQ 4LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Potage parmentier Pizza au fromage Mini tarte aux lardons & beaufort Salade de tomate au pesto et mozzarella Duo de crudités Pasta verde Céleri rémoulade Flamiche aux poireaux Saucisson à l'ail Salade mexicaine Salade écolière Navets râpés sauce yaourt Hachis parmentier Sauté de dinde à l'ancienne Emincé de poulet rôti doré aux oignons Escalope viennoise sauce poivre Omelette Gratin d'endives au fromage Hachis parmentier végétal Gratin de poisson aux fruits de mér FÉCULENT Purée Torsades Blé persillé Pommes sautées à l ail et persil LÉGUME Choux de bruxelles Endive rotie Gratin de butternut & pommes de terre Ragoût de poireaux gratinés Fourme d'Ambert Reblochon Camembert Edam Ile flottante au caramel et amandes grillées Verrine de speculoos Tarte normande Banane au chocolat & brisures de chocolat Entremets au chocolat Mousse chocolat Millefeuillle Salade de fruits frais Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT Semaine du 24 au 30 janvier 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE SAINT THOMAS RONCQ 5LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Crudités aux graines de sésame Carottes & betteraves râpées balsamique Potage aux pois cassés Salade verte aux pommes et mimolette Salade créole Salade d'endives aux croûtons Quiche lorraine Pépinettes en salade au pesto Roulade de surimi sauce cocktail Roulade de jambon et cornichons Verrine de crevettes à la crème de coco Tortilla sauce cocktail Steak haché de bœuf Sauté de poulet sauce aigre douce Cordon bleu sauce provençale Saucisse de toulouse sauce oignons & caramel Filet de colin sauce citron vert Nems aux légumes Quiche aux poireaux Omelette au fromage FÉCULENT Pâtes tortis Riz cantonnais Frites Pommes de terre vapeur LÉGUME Carottes Vichy Légumes wok Tortilla aux épinards Lentilles Cantal Brie de Meaux Maroilles Gorgonzola Gateau au chocolat Biscuit chinois en beignet Tarte à la vergeoise Perles de coco farcies au chocolat Yaourt sucré Ile flottante Gâteau de semoule Meringue au chocolat Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT Semaine du 31 janvier au 6 février 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE SAINT THOMAS RONCQ 6LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade caesar Crème dubarry Oeuf mayonnaise Pasta verde et copeaux de parmesan Crêpe au fromage Céleri rémoulade Carottes rapées à la ciboulette Macédoine de légumes Pois chiches vinaigrette Salade de blé aux dés de tomates pimentés Potage parmentier Nem de poulet Pâtes à la bolognaise Rôti de porc laqué sichuan Croustillant au fromage Boulettes de bœuf sauce tomate piquante Curry végétarien aux légumes de saison Quiche au potiron Sauté de veau farcie à la pékinoise Curry de colin au lait de coco FÉCULENT Coquillettes Semoule Riz Frites LÉGUME Petits pois à la française Poêlée de champignons persillés Jardinière de légumes Dés de carottes à l'estragon Tommes des Pyrénées Saint Nectaire Comté Bleu d'Auvergne Muffin au chocolat Fromage frais à la confiture Flan patissier Gâteau de Savoie au coulis de myrtilles Yaourt aromatisé Crème dessert chocolat Tarte noix de coco Petits suisses aromatisés Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF FROMAGE LAITAGE DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT SAINT THOMAS RONCQ Semaine du 21 au 27 février 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE 7LUNDI MARDI GRAS JEUDI VENDREDI Carottes râpées mimosa Potage Dubarry Velouté de poireaux Quinoa aux poivrons et pamplemousse Tarte au fromage Salade de pâtes, tomate et mimolette Julienne de betteraves au citron Salade coleslaw Salade d'haricots verts aux lardons Macédoine à la russe Roulade de volaille aux pistaches Crêpe aux champignons Aiguillettes de poulet sauce curry Chili con carné Chipolatas aux herbes Emincé de porc à l'ananas Poisson meunière Omelette Tarte à la provencale Filet de cabillaud aux crevettes FÉCULENT Pommes de terre persillées Riz basmati Pommes de terre rôties ail & fines herbes Macaronis LÉGUME Brocolis à la vapeur Purée de céleri Haricots verts Tomate rôtie Gouda Cantal Camembert Vache qui rit Gâteau à l'ananas roti Délicatesse aux fruits Beignet du Carnaval Ile flottante et amandes grillées Gaufre au sucre glace Crêpe au sucre Gâteau aux pommes et noisettes caramélisées Croustillons Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT Semaine du 28 février au 6 mars 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE SAINT THOMAS RONCQ 8LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade de pépinettes au poulet Oeuf dur mayonnaise Salade de quinoa aux légumes Pizza margherita maison Saucisson sec Carottes râpées à l'ananas Potage crème de courgettes Salate verte aux lardons et croûtons Betteraves vinaigrette Velouté de topinambour Salade d'endives aux noix Salade Coleslaw Rissolette de veau sauce tomate Aiguillettes de volaille sauce vallée d'Auge Couscous boules boeuf et merguez volaille Steak haché sauce poivre Duo de saumon & colin aux petits légumes Tarte au fromage Lasagnes ricotta Filet de lieu au beurre blanc FÉCULENT Riz pilaf Frites Semoule Pennes LÉGUME Carottes persillées Purée butternut aux amandes Légumes couscous Fondue de poireaux Brie de Meaux Emmental Carré frais Livarot Donuts au sucre Gâteau marbré "Le Fraternel" Churros de riz Sans gluten Skillingsboller Brioche marbré à la cannelle Compote de pêches Mousse cappuccino Poire au chocolat et amandes grillées Crème brulée Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT SAINT THOMAS RONCQ Semaine du 7 au 13 mars 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE 9LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade Niçoise Salade fromagère Taboulet au poulet Friand au fromage Quinoa & lentilles vinaigrette aux pommes vertes & citron Œuf dur au thon Carottes râpées au citron saucisson sec Roulade au jambon & cornichons Velouté crecy Houmous de pois chiches & chips de sarrasin Crème de potiron Blanquette de dinde à l'ancienne Nuggets de poulet sauce ketchup Sauté de bœuf aux deux poivrons Roti de porc au gingembre Tagliatelles de carottes & bolognaise végétale Marmite boulonnaise Pommes de terre gratinées farcies au fromage & champignons Meunière de colin sauce citron FÉCULENT Pates torsades Risotto aux légumes printaniers Boulgour aux petits légumes Purée de pommes de terre LÉGUME Jardinière de légumes Epinards à la crème Carottes au jus Brunoise de légumes au jus Edam Mont des Cats Camembert Pont L'Evèque Ile flottante au caramel et brisures de crunch Pomme cuite au caramel beurre salé Tarte au chocolat Entremets au chocolat Fromage blanc sucré Mousse à la framboise Velouté fruix Tapioca au lait de coco & fruits rouges Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT SAINT THOMAS RONCQ Semaine du 14 au 20 mars 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE FROMAGE LAITAGE 10LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade primavera Salade de riz à la provençale Bouchée à la reine Gougère au fromage Chou-fleur sauce cocktail Champignons à la grecque Paté de campagne et cornichons Œuf dur mayonnaise Céleri râpé aux raisins Velouté de poireaux Salade verte et betteraves rapées Carottes râpées vinaigrette Escalope viennoise sauce tomate Chakchouka merguez Hamburger de bœuf Bœuf haché à la bolognaise Gratiné de poisson aux fruits de mer Aiguillettes de poulet au curry Hamburger fromager Filet de colin aux champignons FÉCULENT Pommes parisienne au paprika Semoule Frites Torsades LÉGUME Choux de Bruxelles Purée d'haricots verts Poêlée de légumes Ratatouille niçoise Saint Nectaire Camembert Fromage de Bergues Edam Fromage frais aux fruits rouges & citron vert Gaufre au chocolat Cake à la banane et amandes Eton mess aux fruits Pudding au chocolat Beignet aux pommes Ananas au sirop Liégeois au chocolat Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF FROMAGE LAITAGE DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT SAINT THOMAS RONCQ Semaine du 21 au 27 mars 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE 11LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Dés de betteraves rouges et noix Tartine à l'ail, crème de mozzarella & sauge Salade de tomate à l'estragon Salade de boulgour aux raisins, amandes & aneth Roulade de jambon & cornichons Salade de pâtes aux tomates confites Museau vinaigrette Champignons à l'aïoli Radis beurre Potage de légumes Céleri aux pommes vertes Velouté Dubarry Saucisse de Toulouse aux oignons Rôti de bœuf béarnaise Sauté de porc aux agrumes Poisson pané sauce tartare Cannellonis gratinés Omelette aux champignons Boulettes de soja au basilic Cuisse de poulet rôti FÉCULENT Coquillettes Purée de pommes de terre Pommes campagnardes Riz à la provençale LÉGUME Lentilles Ratatouille Haricots verts Carottes au jus Cantal Cœur de Neuf Chatel Rondelé Gouda Cake au chocolat Flan patissier au citron Panacotta et coulis de framboise Brownie Crêpe sucre Mousse café Tarte pommes rhubarbe Fromage frais Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF FROMAGE LAITAGE DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT SAINT THOMAS RONCQ Semaine du 28 mars au 3 avril 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE 12LUNDI MARDI JEUDI VENDREDI Salade estivale Raïta de concombre printanier Salade verte au fromage Salade de pépinettes aux légumes Riz à la niçoise Céleri rémoulade Tomate en salade Salade mariette Carine Endives rouges aux pommes & féta Carottes à l'orange Salade Algérienne Pizza à la mozzarella Emincé de bœuf aux olives Poitrine de veau sauce à l'échalote Gratin d'aiguillettes de volaille à l'ananas Colin meunière aux tomates Bolognaise de légumes Pizza aux légumes Tomate farcie végétarienne Boules d'agneau sauce aigre douce FÉCULENT Torsades Pommes de terre rissolées Riz basmati Semoule LÉGUME Haricots verts persillés Tomate au four Endives braisées Légumes Kafteji à la Tunisienne Camembert Bleu d'Auvergne Crottin de Chavignol Vache qui rit Yaourt fromage blanc fruits Riz au lait Crème brulée à la cassonade Tarte aux poires & amandes Gaufre liégeoise au chocolat Créme dessert saveur caramel Verrine au spéculoos Crêpe chocolat Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison Fruit de saison LEGENDE BIO LOCAL & BIO MSC VBF FROMAGE LAITAGE DESSERT CETTE SEMAINE DANS VOTRE RESTAURANT SAINT THOMAS RONCQ Semaine du 4 au 10 avril 2022 HORS D'ŒUVRE PLAT PROTIDIQUE Un délicieux gratin, parfait pour un dîner. La recette est réalisée à l'origine avec du potiron mais je n'en avais pas. J'ai donc fait l'essai avec un potimarron et la chair au goût de marron de cette courge se marie très bien avec la fourme d'Ambert. Une réussite en saveurs ! Je pense qu'on peut ajouter des noisettes concassées ou des noix dans le plat, pour une touche croquante. Je tenterai cet ajout une prochaine fois. Pour 3 personnes 1 potimarron environ 1,1kg entier non épluché 200g de fourme d'Ambert 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe d'huile de noix du poivre Couper la courge en quatre, retirer les graines et les fibres, enlever la peau rincer la courge et la couper en tranches les disposer dans un plat à gratin verser l'huile et la crème fraîche, poivrer remuer les tranches de potimarron pour bien répartir le tout ajouter le fromage coupé en lamelles remuer pour que le fromage soit à la fois dessus et dessous cuire 45min à 170°C déguster chaud idée prise dans le livre "Simplissime" / JF Mallet - ed Hachette pratique AccueilplatsCrumble de potimarron au poulet et à la fourme d'Ambert 2/21/2022 Un crumble salé de saison avec ce plat au Potimarron et au poulet relevé à la fourme d'Ambert ! J'aime beaucoup le côté croquant du crumble qui s'associe parfaitement à la douceur du potimarron. 🎃Ingrédients pour 6-8 personnes 800g de potimarron 500g de filets de poulet300g de champignons de Paris200g de fourme d'Ambert 60g de parmesan220g de beurre bien mou100g de flocons d'avoine200g de farinePoivre 1 Couper le potimarron, la fourme d'Ambert et les filets de poulet en cubes. Couper les champignons en lamelles. 2 Cuire les dés de poulet à la poêle pendant une dizaine de minutes. Poivrer. 3 Précuire le potimarron à la vapeur pendant 3 Dans un plat à gratin, mélanger délicatement les cubes de poulet, la fourme d'Ambert, les champignons et le potimarron. 5 Préchauffer le four à 180°. 6 Préparation du crumble Dans un saladier, mélanger le beurre, le parmesan, les flocons d'avoine et la farine du bout des doigts. Couvrir le plat à gratin de ce crumble. 7 Enfourner pendant 30 minutes. 8 Servir avec une salade verte. NB. Ce plat peut également très bien servir d'accompagnement avec une autre viande grillée par exemple. Enlever alors simplement les dés de poulet. 😉

gratin de potimarron a la fourme d ambert